Saca

E ’ strano che dal sogno e dall 'incoscienza di un giovane agricoltore nascano superbe meraviglie

Vino spumante ottenuto da sole uve Bianchetta. L'azienda De Bacco per prima ha deciso di spumantizzare questo vitigno ormai rarissimo, resistito e recuperato nei vigneti storici di Mugnai e Fonzaso. Dalla spuma fine e persistente con colore giallo paglierino scarico ed accesi riflessi verdognoli. Dalla gradevole sensazione fruttata e tropicale spazia verso note mediterranee di spezie e fiori. Piacevolmente morbido ed asciutto si sposa con primi leggeri ed eleganti aperitivi. 

Classificazione: Vino Spumante Extra Dry

Zona di produzione: vallata feltrina occidentale e territori limitrofi sui ripidi pendii esposti a sud, sud-est.

Clima: Tipicamente prealpino con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e con una quasi continua ventilazione.

Terreno: Conoidi ghiaiosi, roccioso, fortemente calcareo.

Vitigni: 100% Bianchetta 

Vendemmia: Manuale in cassetta con selezione in vigneto

Tecnica di vinificazione: In bianco con lunga sosta sui lieviti e continui batonnage per tutto il periodo invernale fino alla rifermentazione in autoclave della durata di circa 80 giorni.